iOS 14ではアプリを削除する方法がこれまでと少し違います。
iOS 14からホーム画面の概念が変更になったことにより、好きなアプリやウィジェットが並ぶページと、iPhoneにインストール済みのすべてのアプリが並ぶ「Appライブラリ」に分かれます。
iPhoneからアプリを完全に削除する(いわゆるアンインストールをする)には、アプリアイコンを長押しして「罰点x」をタップします。次に「Appライブラリへ移動」という項目を選択せず、「ホーム画面から削除」を選択します。
ちなみに、「Appライブラリへ移動」を選択すると、ホーム画面からはそのアプリのアイコンが消えるだけで、アプリを完全に削除したことにはなりません。
https://weekly.ascii.jp/elem/000/004/031/4031689/